Millefoglie di patate speziate, mousse leggera al gorgonzola e croccante di guanciale

Senza glutine

Lattosio

Gamberi in kataiki, carpaccio di ananas marinato al rum e caffè, brunoise di frutta e mandorle tostate

Senza lattosio

Burratina di Andria Dop su letto di datterino rosso/giallo, verde di basilico e la sua polvere

Lattosio

Vegetariano

Bun con pulled pork, salsa BBQ, cipolla caramellata e coleslaw

Crostone di pesche, prosciutto crudo e brie

Senza glutine

Polpetta di manzo in salsa arrabbiata e datterino

Senza lattosio

Rocher di ricotta al pistacchio, vellutata di piselli con essenza balsamica

Senza glutine

Lattosio

Risotto supplì

Lattosio

Tagliolini home-made con bisque di gamberi, lime, datterino semi dry e burrata

Pesce

Vegetariano

Spaghettone di mirtillo, salsa zafferano e granella di pistacchio

Vegetariano

Vegano

Fettuccine con ragù di carni bianche, crema di pecorino di Picinisco e pepe nero

Lattosio

Mezza manica alla carbonara

Rigatone all’amatriciana

Guancialino di manzo con soffice di patate e rosmarino

Senza glutine

Senza lattosio

Costolette di agnello alle mandorle, pesto di rucola e panzanella romana

Senza lattosio

Baccala in carta fata con patate, pomodori confit e peperoni

Senza glutine

Involtino di pollo morbido con guanciale e splash di peperone giallo affumicato

Senza glutine

Babà della tradizione

Vegetariano

Waffle con macedonia fresca e gelato alla crema

Vegetariano

Spuma di ricotta, pere in osmosi e terra di cacao

Senza glutine

Vegetariano

Tiramisù al cioccolato bianco

Vegetariano