In affitto di kataifi, verza rossa in osmosi, polvere di limone, lampone e balsamico

Vegetariano

Su lingotto di patate e brunoise di puttanesca

Senza lattosio

Senza glutine

Crudo

Su gazpacho andaluso

Vegetariano

Senza glutine

Estrazione verde di prezzemolo e pane carasau

Fonduta di blu di picinisco, gocce di pomodoro

Senza glutine

Vegetariano

Erbe, salsa aioli

Senza lattosio

Senza glutine

di zucca, castagne caramellate, liquirizia

Lattosio

Vegetariano

di patata, salsa parmentier e suo olio

Vegetariano

al ragù di Polpo

Pesce

Senza lattosio

Mezza manica alla carbonara

Rigatone all’amatriciana

Fondente di zucca, stick di verdure saltate

Senza glutine

Senza lattosio

Verdure di stagione

Senza lattosio

Senza glutine

Finferli e demiglace

Senza glutine

Senza lattosio

Bun vegetale, salsa burger, caciocavallo di San Donato, guanciale croccante, rucola di campo, pomodoro. Servito con patate al forno

Burro nocciola, affumicatura di erbe aromatiche, giardiniera in agrodolce

Senza glutine

Lupino

Babà della tradizione

Vegetariano

Spuma di ricotta, pere in osmosi e terra di cacao

Senza glutine

Vegetariano

Tiramisù al cioccolato bianco

Vegetariano