La cucina
IL MENU
"Il nostro è un menu corto: SETTE antipasti, SEI primi, QUATTRO secondi e QUATTRO dolci. Il menu cambia, sulla base delle stagioni. Utilizziamo esclusivamente prodotti di eccellenza, rigorosamente freschi E DEL TERRITORIO."
Dal giovedì alla domenica
PRENOTAZIONI
A numero limitato
Aprendo quasi esclusivamente a cena, per pochi giorni a settimana e per un numero limitato di ospiti, consigliamo vivamente la prenotazione. Siamo aperti dal giovedì al sabato dall'aperitivo alla cena. La domenica, invece, apriamo in via eccezionale anche per il pranzo, oltre che per l'aperitivo e la cena.
GIOVEDì E VENERDì: 19:00 - 24:00
SABATO: 12:00 - 15:00 | 19:00 - 24:00
Domenica: 12:00 - 15:00
IL MENU
Antipasti
Mille Strati
Millefoglie di patate speziate, mousse leggera al gorgonzola e croccante di guanciale
9 €
L'Esotico
Gamberi in kataiki, carpaccio di ananas marinato al rum e caffè, brunoise di frutta e mandorle tostate
14 €
L'Oro di Andria
Burratina di Andria Dop su letto di datterino rosso/giallo, verde di basilico e la sua polvere
11 €
Il Country
Bun con pulled pork, salsa BBQ, cipolla caramellata e coleslaw
11 €
L'Incontro Estivo
Crostone di pesche, prosciutto crudo e brie
10 €
La Saporita
Polpetta di manzo in salsa arrabbiata e datterino
9 €
Il Nostro Rocher
Rocher di ricotta al pistacchio, vellutata di piselli con essenza balsamica
10 €
Primi
Il Sottosopra
Risotto supplì
12 €
La Fatta in Casa
Tagliolini home-made con bisque di gamberi, lime, datterino semi dry e burrata
14 €
L'Insolito
Spaghettone di mirtillo, salsa zafferano e granella di pistacchio
13 €
Il Nostro Ragù
Fettuccine con ragù di carni bianche, crema di pecorino di Picinisco e pepe nero
13 €
I Primi del Territorio
L'Immancabile
Mezza manica alla carbonara
12 €
Il Classico
Rigatone all’amatriciana
12 €
Secondi
La Lenta Cottura
Guancialino di manzo con soffice di patate e rosmarino
19 €
Il Tradizionale Rivisitato
Costolette di agnello alle mandorle, pesto di rucola e panzanella romana
19 €
La Carta Fata
Baccala in carta fata con patate, pomodori confit e peperoni
18 €
Il Morbido
Involtino di pollo morbido con guanciale e splash di peperone giallo affumicato
16 €
Dolci
I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere
Il Tradizionale
Babà della tradizione
7 €
Il Fresco
Waffle con macedonia fresca e gelato alla crema
7 €
Il Morbidissimo
Spuma di ricotta, pere in osmosi e terra di cacao
7 €
Il Tiramisù
Tiramisù al cioccolato bianco
7 €