La cucina
IL MENU
"Il nostro è un menu corto: SETTE antipasti, SEI primi, QUATTRO secondi e QUATTRO dolci. Il menu cambia, sulla base delle stagioni. Utilizziamo esclusivamente prodotti di eccellenza, rigorosamente freschi E DEL TERRITORIO."
Dal giovedì alla domenica
PRENOTAZIONI
A numero limitato
Aprendo quasi esclusivamente a cena, per pochi giorni a settimana e per un numero limitato di ospiti, consigliamo vivamente la prenotazione. Siamo aperti dal giovedì al sabato dall'aperitivo alla cena. La domenica, invece, apriamo in via eccezionale anche per il pranzo, oltre che per l'aperitivo e la cena.
GIOVEDì E VENERDì: 19:00 - 24:00
SABATO: 12:00 - 15:00 | 19:00 - 24:00
Domenica: 12:00 - 15:00
IL MENU
Antipasti
Marzolina Presidio Slow Food
In affitto di kataifi, verza rossa in osmosi, polvere di limone, lampone e balsamico
12 €
Tartare di Scottona
Su lingotto di patate e brunoise di puttanesca
13 €
Burrata
Su gazpacho andaluso
10 €
Baccalà mantecato
Estrazione verde di prezzemolo e pane carasau
11 €
Polpette di parmigiana
Fonduta di blu di picinisco, gocce di pomodoro
11 €
Carpaccio semicrudo di Manzo
Erbe, salsa aioli
10 €
Primi
Spaghettone
di zucca, castagne caramellate, liquirizia
15 €
Gnocco
di patata, salsa parmentier e suo olio
13 €
Lumache (pastificò Mancini)
al ragù di Polpo
14 €
I Primi del Territorio
L'Immancabile
Mezza manica alla carbonara
13 €
Il Classico
Rigatone all’amatriciana
13 €
Secondi
Polpo rosticciato
Fondente di zucca, stick di verdure saltate
19 €
Cosciotto d’agnello brasato
Verdure di stagione
22 €
Filetto di Manzo
Finferli e demiglace
26 €
Hamburger di Scottona 200g
Bun vegetale, salsa burger, caciocavallo di San Donato, guanciale croccante, rucola di campo, pomodoro. Servito con patate al forno
17 €
Filetto di Maiale panato
Burro nocciola, affumicatura di erbe aromatiche, giardiniera in agrodolce
18 €
Dolci
I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere
Babà
Babà della tradizione
7 €
Malibu e Ananas Caramellato
5 €
Ricotta Pere e Cioccolato
Spuma di ricotta, pere in osmosi e terra di cacao
7 €
Il Tiramisù
Tiramisù al cioccolato bianco
7 €